BODEGAS 4.0

Digitalización y reutilización de aguas y subproductos en el sector bodeguero

Periodo de ejecución

Enero 2022-Agosto 2022 (Fase 1)

Septiembre 2022- Abril 2023 (Fase 2)

Ámbito de trabajo

Tecnología digital

Gestión y gobernanza adaptativa

Participantes

ZINNAE (coordinador del proyecto) https://zinnae.org/

Bodegas Aragonesas https://bodegasaragonesas.com/

VELABER Consulting https://pamagroup.es/

ACAI Depuración https://acaidepuracion.com/

Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, VITARTIS https://www.vitartis.es/

Bodegas Grupo YLLERA https://www.grupoyllera.com/

INAR Tecnologías Inicio – Inar Tecnologías (inartecnologias.es)

Subvenciones

Proyecto apoyado por las convocatorias de Agrupaciones Empresariales Innovadoas del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, financiada por la Unión Europea – Next Generation EU. Fase 1 nº de expediente AEI-010500-2021b-64 y Fase 2 nº de expediente AEI-010500-2022b-240

Descripción

El proyecto está diseñado para llevarse a cabo en tres fases sucesivas.

En esta primera fase, BODEGAS 4.0 se centra en la optimización de los procesos que involucran utilización de agua en una bodega. Para ello, se abordará el análisis y mejora de las capacidades de las Bodegas en materia de optimización del ciclo del agua, mejorar los niveles de reutilización de aguas y reducir los costes de operación y mantenimiento.

Objetivos

Primera fase
Durante la primera fase, centrada en la optimización de los procesos que involucran utilización de agua en una bodega, se utilizaron herramientas 4.0 y la metodología LEAN WATER para analizar y mejorar las capacidades de las dos bodegas participantes en materia de optimización del ciclo del agua y reducir los costes de operación y mantenimiento.
Además, se llevó a cabo el diseño de una instalación de tratamiento de agua, a partir de la combinación de biodiscos, nano-membranas y sistemas de sensórica y control.

Segunda fase
En esta segunda fase, se analizarán las posibilidades de reutilización del agua y se testarán las soluciones procedentes de los trabajos de la fase 1.

Actividades
Las actividades principales de esta fase son:
• Testado del sistema piloto de biodiscos.
• Piloto de un sistema automatizado de lavado de depósitos.
• Mejora del sistema de depuración de aguas para su reutilización, a partir de las tecnologías diseñadas en la fase 1.
• Aplicación de inteligencia artificial para la separación de flujos de vertido.

Resultados

Se utilizarán para ello tres herramientas innovadoras:

• Aplicación de herramientas 4.0 (IoT y gestión inteligente) para la digitalización y caracterización de flujos de agua en las bodegas.
• Implementación de Metodología LEAN WATER.
• Diseño de una instalación de tratamiento de agua a partir de la combinación de tecnologías innovadoras: biodiscos, nano-membranas y sistemas de sensórica y control.