DIGICAT
Digitalización de la industria agroalimentaria para la optimización de corrientes de agua
Digitalización de la industria agroalimentaria para la optimización de corrientes de agua
Periodo de ejecución
Septiembre 2017 – Marzo 2018
Ámbito de trabajo
Tecnología digital
Participantes
COGNITinfo@cognit.es
FRIBINcomporcino@fribin.com
CONTAZARAcontazara@contazara.es
ITAINNOVAinfo@itainnova.es
ZINNAEinfo@zinnae.org
Subvenciones
Este proyecto ha recibido una ayuda en forma de subvención regulada por el programa de apoyo a Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEIs).
Descripción
El sector agroalimentario se caracteriza por ser el mayor consumidor de agua de la industria manufacturera consumiendo entre el 8% y el 15 % en Europa. Y sin embargo, hasta ahora, en la industria se ha priorizado la optimización de otros recursos de mayor coste que el agua realizando inversiones tecnológicas en otros ámbitos, como el energético, transporte, procesos productivos, etc. Sin embargo, la gestión del ciclo del agua para su uso industria en lo que se refiere a control de calidades, a cumplimiento normativo, al coste del agua en su punto de uso y a responsabilidad ambiental, son motivos de preocupación para las industrias.
Objetivos
El proyecto se ha ejecutado en tres fases con sus correspondientes objetivos:
Resultados
DIGICAT ha permitido testar con éxito la utilización de inteligencia artificial para analizar y controlar procesos en la industria agroalimentaria, utilizando como caso de estudio una empresa cárnica, la aragonesa Fribin. El proyecto ha permitido, asimismo, generar los siguientes resultados;